沖縄もずく De 中華スープ

土ショウガをたっぷり入れるのがおすすめです。

※ 材料 (4人分) ※
もずく:1〜2パック(80〜160g), 土ショウガ:1片, クコの実:大さじ1,
[スープ]
　 固形チキンスープの素:2個, 酒:大さじ3, しょうゆ:小さじ2, 水:800ml, 塩コショウ:少々,
※ 作り方 ※
(1)土ショウガは皮をむいてせん切りにする。
(2)[スープ]の材料、土ショウガ、クコの実を入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。
(3)塩コショウで味を調え、もずくを加えて火を止め、器によそう。

ご存知のように、(沖縄)もずくそのものには、これといった味はありません。
そのことが返って、どんな料理にプラスしても、その料理に馴染んでしまうという特性になるのです。
少し大袈裟にいうと、"すべての料理に使える"のではないかと、...。
野菜の嫌いな子供さんや、"メタボ"が気になるお父さん、そしてダイエットに真剣な女性にとって、この沖縄もずくは、ﾎﾝﾄ 救世主的な食材ではないでしょうか？
今回は、その沖縄もずくを使ったスープを紹介します。
これは単なるヒントでして、このページをご覧になったあなたは、沖縄もずくを使って新たに何十種類ものレパートリーを増やしていけることでしょう。

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沖縄もずくのお吸い物

沖縄もずくをたっぷりと、...とろとろとした食感が幸せ！
※ 材料 (4人分) ※
　　もずく:80g位, ナメコ:1パック ,刻みミツバ:1/2束分, だし汁:800ml

　　[調味料]
　　　　酒:大さじ3, みりん:大さじ1, 塩:小さじ1/2, 薄口しょうゆ:小さじ2
※ 作り方 ※
(1) もずくはたっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、
水洗いして水気を切り、お椀に刻みミツバと入れる。もずくが長い場合はザク切りにする。
(2) ナメコはザルに入れ水洗いして水気を切る。
(3) 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら＜調味料＞を加える。
(4) 再び煮立ったらナメコを加えてひと混ぜし、火を止めて器に注ぎ分ける。

沖縄もずくと油揚げのお吸い物

香り豊かで、とってもヘルシーなお吸い物です。

※ 材料（4人分）※
沖縄もずく:2パック, 油揚げ:1/2枚, 刻みミツバ:1/2束分, ユズ皮（あれば):4片, だし汁:800ml,
[調味料]
　 酒:大さじ3, みりん:大さじ1, 塩:小さじ1/2, 薄口しょうゆ:小さじ2,
※ 作り方 ※
(1) 生の沖縄もずくの場合はたっぷりの熱湯に入れ、菜ばしでサッと混ぜる程度でザルに上げ、
　　　 水洗いして水気を切る。もずくが長い場合はザク切りにしておきます。
　　　　　酢の物ダレがついているもずくの場合は、サッと水洗いします。タレは使いません。
(2) 油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてから、食べやすい大きさの細切りにする。
(3) 鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら油揚げ、[調味料] を加える。
(4) 器に沖縄もずく、刻みミツバ、あればユズ皮を入れる。
（3）のだし汁が再び煮立ったら器に注ぎ入れてできあがりです。

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Copyright © 2008 沖縄もずく簡単料理レシピ (4)